夜明け前の辛子レンコン作り

台所で奥さんが楽しそうにやってるので、ちょっと手伝います。





ボールに辛子味噌を置いて、トントンと叩きます。





レンコンの穴の中から、穴子の頭みたいにせりあがってきます。





丸くて太い、形の良いレンコンを選んでるようです。





一晩置きました。

レンコンから水が出て、辛子も強くなっています。





色の黒いレンコンも、包んでしまえば関係ない。





美味しそうに揚がっています。





出来立てを朝食で頂きます。

残りはラップして冷凍室へ。





それにしても、今朝４時半に台所に行ったら

もう奥さん、作業してた。