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ヘチマの味噌よごし

突然大きく生ります。

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今夜の収穫です。
今年初のヘチマを戴きたいと思います。

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先ず、ピューラーでキレイに皮を剥いてしまいます。

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断面はこんな感じです。

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ゴーヤは縦切りにしてワタをキレイに取り除きます。

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先にゴーヤを炒めます。
ニンニクを2粒スライスして入れます。

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ヘチマを入れ炒めてから、ダシと味醂と酒を入れ煮詰めます。

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砂糖を入れ、味噌を溶かし入れます。

P10207679.jpg

出来上がりです。
クセの無い味でグミの様な食感です。
表現が難しいですが
美味しいんですよ。

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Author:ボエム
灰色の鶴の舞立つ漁村生まれ。
終の棲家探しへ。

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