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オリーブの塩漬け

これ何だと思います?
食べれたら食べ物で、じゃなかったら、たぶん毒です。
もう半年、冷蔵庫に入れてます。
奥さんが何か言い出す前に処分しなきゃまずいです。

P1020546.jpg


3年くらい前に、天草の陶器市に行った時、オリーブの苗を売っていました。
一本千円位だったと思います。
種類が違うのを2本選んでもらって、鉢植えにしました。
これが寒風に耐える現在の情況です。マイナス3℃にも耐えています。

P1020545.jpg


左がミッション、右がネバディロブロンコです。
昨年たくさんの小さな白い花をつけ、初めて実がなったのです。
しかも、枝いっぱいに。

色々調べて、薬局で苛性ソーダ(劇薬扱い)を買って、灰汁抜きして、
空気に触れさせないで、塩分濃度を少しずつ上げていって・・分かりましたけど、
まず、そんな危ない薬品を家に入れたくないので、重曹で灰汁抜きしました。
ネットでは、数日灰汁抜きが必要と書いてましたが、わずか三回で抜けました。

塩水に数回に分けて漬け込みました。
きれいな緑色が、むらのある茶色に変化していきます。
ためしに、一個口に入れました。

そのあとはしっかり蓋をして冷蔵庫にしまいました。
この件は忘れようと思いました。

あれから半年経ちました。
決心しました。腐ってたら捨てりゃいいんだから。

つまんで、こわごわ口に入れてみます。
少ししょっぱいな。
灰汁もちょっと残ってるかな。うーん、でも、あれ、

うまいじゃん。
しかも・・・すっごく・・・すっごく!
やったあああ! 
今年もつくるぞ。
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Author:ボエム
灰色の鶴の舞立つ漁村生まれ。
終の棲家探しへ。

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