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ハバネロ&ジョロキア

窓を開けると紅葉のススキが

黄金色に広がっています。


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一昨日、出水から買って来たハバネロとブート・ジョロキアです。


TAEちゃんには、来年栽培するまで待っててねと言いましたが

思いも掛けず手に入れる事が出来ましたので

今から作ります。


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マスクとビニール手袋と、爪楊枝を準備します。

窓を開けて、風通しを良くしました。

前回は、ガスで息が出来なくなりました。


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ガラス容器を、熱湯でグラグラと殺菌しました。


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準備が整いました。

始めます。


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ヘタを取り除き、キレイに洗って、

水分を拭上げます。


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爪楊枝で、ハバネロを30回ほど突き刺します。


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ジョロキアもブスブス突き刺します。


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オリーブオイルを注ぎ入れます。


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完了、簡単です。


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冷蔵庫に入れるとオイルが凍るので

このまま1週間ほど食器棚に置いときます。


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1週間後にオイルだけを小瓶に取りだして、ハバネロオイルとして使い、

残った実はチョッパーで細かく砕き、唐辛子やニンニクや塩を混ぜて

ラー油として利用します。


一昨年作ったのは、僕も奥さんも辛さに耐えきれず

全部TAEちゃんに貰ってもらいました。


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庭のプランターの土の上は、ススキの綿毛だらけになっています。

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Author:ボエム
灰色の鶴の舞立つ漁村生まれ。
終の棲家探しへ。

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