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ヌカにまみれた日

土と鶏糞とヌカで作ったボカシの上に、被ってたシートを広げたら

白かった。



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放射菌?


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上手くいったと思ってしまおう。


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今日も一日青空かな?

乾燥させます。


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こっちは、油粕とヌカのボカシ肥料です。

一握りの量はおよそ10グラムみたいです。



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ニンニクに、一握りのボカシ肥料を施していきます。


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玉葱にも、同じ10グラムのボカシ肥料を施します。

冬眠から覚めて、今から生長していくシーズンです。

肥料は今、与えます。


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塩を130グラム準備。


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5センチの昆布、トウガラシ2本、砕いた干し椎茸

それに、鰹節8グラムを用意しました。


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我家の米ぬかを、一キロです。


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先ず、ボールに米ぬかと塩を混ぜます。


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水は、米ぬかと同量の1リットル用意しました。

少しずつ注いでいきます。


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1リットルの水で、タップリ重くなりました。


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漬物用の容器に移して、鰹節を投入。


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トウガラシと、干し椎茸を入れます。


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昆布入れます。


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最後に、キャベツの一番外側の葉や、人参のヘタや皮、

胡瓜を入れます。

今日はうちの冷蔵庫には、あまり野菜が入っていません。


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乳酸菌は空気が嫌いなので、ギューギューに押し込みます。


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始めの十日間は、毎日2回かき混ぜなきゃいけないそうです。

ぬか床の完成予定日は、20日後です。


それから、ぬか漬けの開始です。


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まさか僕が、ぬか漬けまでやるとは思わなかった。



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Author:ボエム
灰色の鶴の舞立つ漁村生まれ。
終の棲家探しへ。

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